Задача заключается в том, чтобы избежать стандартного восприятия Японии и типичного консерватизма, часто ассоциируемого с классическим брендингом японских ресторанов. Обычные названия, такие как «Токио», «Нагасаки» или «Васаби», уже не вызывают удивления. Поэтому было выбрано более оригинальное — SATO. SATO является самой распространенной фамилией в Японии. Для знатоков культуры это представляет собой мощную и оригинальную ссылку на традиции, а любители японской кухни определенно оценят простоту и легкость произношения этого слова.